Rețete pescărești
File de biban in unt
Ingrediente:
• 2 file de biban
• 150 g spanac
• 100 g baby cartofi
• 30 g unt
• busuioc
• 1 lămâie
• ulei de masline
• usturoi
• 1 ceapă
• sare
• piper
• 10 g făină
Pregătirea fileului de biban
• Filetați bibanul.
• Adăugați puțină sare, piper și făină (aveți grijă deoarece fileul de biban este foarte delicat).
• Puneți puțin ulei de măsline într-o tigaie și apoi prăjiți fileul de pește - un minut pe fiecare parte.
• Când peștele este gata, opriți focul și adăugați puțin unt în tigaie.
• Este foarte important să adăugați untul direct din frigider și să-l topiți în tigaie.
• Adăugați suc de lămâie la final.
Pregătirea spanacului sotat
• Într-o oală sau caserolă foarte mare, încălziți uleiul de măsline și sotati usturoiul și ceapa la foc mediu timp de aproximativ 1 minut, dar nu până când se rumenesc.
• Adăugați toți spanacul, sarea și piperul în oală, aruncați-l cu usturoiul și uleiul și gătiți-le 2 minute.
Pregătirea baby cartofilor
• Fierbeți cartofii și prăjiți-i cca. 1 minut într-o tigaie.
• Sfat: Puneți puțin ulei de măsline într-un pahar și adăugați niște frunze de busuioc (sau frunze verzi). După câteva minute, uleiul va avea o aromă specială.
Sursa: European Union Taste the Ocean